GREEN GABLESの料理長三谷歳男が創り出すデギュスタチオンをお楽しみください。三谷は日本とフランスのフレンチレストランで修行重ねた後、鎌倉でオーナシェフとして活躍してきました。この度、GREEN GABLESのモダンフレンチの想いに賛同し、逗子の一軒家で新たなチャレンジをします。GREEN GABLESのモダンフレンチは一言でいえばミニマルで洗練されたモダンフレンチです。ミニマルとは、地元の食材を多用し、無駄をなくし、必要なものを必要な時に出し、サステナビリーティーに配慮した構成です。おしぼりやナプキンも、サスティナブルなエアレイドを採用しています。提供するデギュスタチオンは8皿構成と10皿構成の2種のコースです。ランチには、この2種に加えてスペシャルランチコースをご提供いたします。その日の食材に合わせたお任せになります。その日のサプライズをお楽しみください。また、お料理に合わせたワインペアリング、ノンアルコールペアリングも是非お料理と一緒にお楽しみください。